Oppskrifter

9 egg

2 liter lettmelk

1 liter kulturmelk

1½ kg hvetemel

½ kg havregryn

3-4 dl sukker

4 ts kardemomme

4 ts vanlijesukker

4 ts bakepulver

350 g smeltet smør eller margarin

Alle ingredienser blandes i 5 liters bolle. Røra kan med fordel stå over natta, og den har samme holdbarhet i kjøleskap som melka. Hvis røra er for tykk når man skal steke, kan den tilsettes noe vann.

Vaflene serveres med tilbud om smør, hvitost, brunost, syltetøy og lettrømme, unntatt i Østfold, hvor de serveres med pølse, stekt løk, ketchup og sennep.